Proszę czekać...
彩票能从网上买
Grupa Lactalis
Encyklopedia serów
Początki produkcji serów sięgają Neolitu. Wytwarzane były od momentu udomowienia zwierząt a konkretnie od dnia kiedy człowiek dostrzegł, że mleko, które zgromadził w swoim bukłaku ścina się po pewnym czasie w podwyższonej temperaturze, a to co z niego powstaje, daje się przechowywać dłużej niż świeże mleko, a przy tym dobrze smakuje. Z czasem nauczono się odcedzać skrzep, osuszać go i solić aby był dłużej zakonserwowany. Szybko też zauważono, że perforacja naczyń, których używano do otrzymywania sera ułatwia odsączać serwatkę i przyspiesza proces wytwarzania sera.

W starożytnym Rzymie udoskonalono umiejętność wytwarzania serów przejętą od Greków. Wymyślono też prasę, ale techniki obróbki tego produktu udoskonalili średniowieczni mnisi, a rolnicy z górzystych terenów Alp i Jury, jako pierwsi zaczęli umieszczać duże ilości sera w jaskiniach i traktować je jako miejsce, gdzie ser mógł dojrzewać i być przechowywany przez wiele miesięcy. Mleko owcze i kozie pozostawiano aby skwasiło się samo, czasami przyspieszano ten proces mieszając mleko gałązkami z drzewa figowego dolewając sok figowy lub wrzucając nasion dzikiego ostu Ścinanie mleka podpuszczką było znane Etruskom i to od nich Rzymianie nauczyli się tej metody.

Większość najstarszych znanych nam serów rozpoczęto wytwarzać około XVI w. w dużej mierze ich produkcją zajmowali się mnisi.

Zasady wyrobu sera cheddar zostały opracowane w XIX w. Wpłynęły one znacznie na metody produkcji większości serów. Pierwsza produkcja przemysłowa sera ruszyła 1815 w Szwajcarii.

Do Polski serowarstwo dotarło zza Karpat, z terenów Wołoszczyzny gdzie produkowano sery z owczego mleka.

W XIX w. nowe receptury na produkcję serów żółtych przywieźli imigranci z Niemiec, Holandii i Szwajcarii.

Najlepszymi serami i związaną z nimi tradycją kulinarną mogą się pochwalić: Francuzi, Włosi, Szwajcarzy i Holendrzy. Dziś istnieje około 4 tys. rodzajów sera, w Polsce wytwarza się ok. 90 gatunków.


Mimo, że wraz z upływem czasu zmieniły się techniki, zasady wytwarzania serów pozostają te same.

Sery prezentują niezliczone odmiany i kombinacje smaków zależnie od szerokości geograficznej, typu szczepionki, warunków i długości procesu dojrzewania, pory roku, ale ogólnie można je podzielić na kilka grup.

彩神x官网下载方正策略:三季度公募基金整体仓位明显下降增配金融周期水利部综合事业局原党委委员李晓华被“双开”

Camembert - Ser miękki z porostem białej pleśni
Najsłynniejszy z tego gatunku serów, wytwarzany od XVIII wieku przez francuskich mnichów...
Brie
Uważany jest za najstarszy z serów pleśniowych „Odkryty” w średniowieczu...
Carre
Ser pleśniowy z porostem o kwadratowym kształcie.
Sery pleśniowe do smarowania
Produkt zaliczany do rynku serów pleśniowych

彩神v最新版本热门中概股普遍收跌爱奇艺涨超2%复星国际回购120.7万股涉资1131.05万元

Twarogi
Produkt świeży z definicji - jest to ser który nie wymaga procesu dojrzewania.
Serki twarogowe
Produkt świeży z mleka pasteryzowanego, termizowany z dodatkami śmietanki 10%.

彩神v3中、美、英三国学者畅谈“十四五”规划机构看市:短期看好科技股的反弹机会

Sery żółte
Ich pochodzenie zawdzięczamy zakonnikom i mieszkańcom terenów górskich.

彩神vii是正规平台芯片业又一重大并购:迈威尔科技或百亿美元购Inphi潜伏2年多的白宫“内鬼”现身特朗普:他是谁?

Grana Padano
Grana Padano jest pysznym serem z rodzaju twardych.
Mozzarella
Mozzarella to tradycyjny świeży włoski ser zanurzony w solance.
Gorgonzola
Gorgonzola jest tradycyjnym serem z niebieskimi żyłkami pleśni.
彩神vapp彩神x官网登录平台彩神vlll软件彩神v8计划彩神x正规彩神viii手机软件下载中心